Dana Dallas

Antrikotun kemikli kısmıdır. 3. ile 10. kaburga arasında bulunan, mermerimsi yağ dokusunun hakim olduğu ,kemikli ve yağ oranı %8 civarında olan oldukça lezzetli bir ettir.

Kuzu Pirzola

Kuzunun kafes dediğimiz kaburga kısmından çıkarılan kemikli ve yumuşacık bir ettir. En lezzetli pişirme şekli ızgaradır. Pişirme esnasında içindeki yağın bir kısmı eriyerek ete harika bir lezzet katar.

Dana Antrikot

Hayvanın sırt kısmında bulunan 3. ve 10. kaburga arasından çıkarılan ,yağı %9 oranında mermerimsi bir yapıda olan çok lezzetli bir ettir. Pirzolanın kemiksizidir.

Dana Kuşbaşı

Dananın kol ve but kısmındandır. Tencere yemekleri için uygundur. Sinirleri ve zarından ayıklanmış olarak pişirilmeye hazırdır.

Kıyma

Kuzu Kıyma - Kuzunun pirzolasının üstünde bulunan etlerden yağı azaltılarak çift çekim yapılmaktadır. İsteğe göre tek çekim de yapılmaktadır.

Dana Kıyma - %100 dana etinden ve kaburga bölümünden çift çekim yapılmaktadır. %20-%25 yağ oranına sahiptir. Yemekler ve köfte yapımı için idealdir.

Daha Kontrfile

Köfte